枫亭荔枝以“十八娘红”的品种为最著名。宋枫亭人南康郡王陈洪进的女儿陈玑（排行十八，故别名十八娘）同情劳动人民疾苦，变卖自己的首饰，帮助老百姓挖了一条从枫亭到惠安县驿坂溪长达15华里的渠道，蓄水灌溉农田，并在渠道两旁种植荔枝树。后人为了纪念她，把这条渠道称为“金钗渠”，把她所植的荔枝树称为“十八娘红”荔枝。
“十八娘红”荔枝香，味尤绝，历代名家对它都有赞美诗。宋苏东坡的诗词中有“红消白瘦香犹在，想见当年十八娘”的名句。邑人蔡襄在京尝到家乡的“十八娘红”荔枝时，乡情油然而生，赋诗云：“霞树珠林署红新，直题天意别留春。京华百卉争鲜贵，谁识芳根著海滨。”明诗人王世桢赠诗友佘翔诗云：“十八娘红产荔枝，蛎房舌嫩比西施。更教何物称三绝，为有佘郎七字诗。”直把“十八娘红”荔枝和著名海产蛎房舌、名士佘翔诗并称为兴郡三绝。林则徐在广州禁烟时，邓廷桢送给他“十八娘红”荔枝，他作诗以谢。诗云：“蛮洋烟雨暗伶仃，忽捧雕盘颗颗星。十八娘来齐一笑，承恩真及荔枝情。”真是名果、名人、名诗，相得益彰。
“十八娘红”的荔枝品种，后来还传入四川、广东、广西等省。曾任仙游县令的四川人石彦恬卸任时，特地带走“十八娘红”荔枝树苗回家乡移植，并留下了“荔枝乞得枫亭种，归种吾州妃子园”的诗句。
《莆田清籁集》里有这样一段神奇的传说：书生王修伯，于一天深夜，独自踏着月色漫步于荔荫如幔的枫江之畔，忽见一位年轻女子盈盈而前，手持一诗笺相赠。王生接过诗笺，分明看见上面写着一首七律。诗云：“来看月色等瑶池，咫尺凉生冰玉肌。欲识前生托化地，汉宫扶荔储妖姿。”及归，灯下再看诗笺，却是一片荔叶，上面连一个字也没有，神奇不已。于是，民间传说这个年轻女子定是“十八娘红”荔魂的化身。这个优美的神话故事，一直流传到今天。
如今每年盛夏，正是“十八娘红”荔枝一片泛绿流丹飘香的季节。
